¿Y si la clave para galletas de mantequilla bajas en grasa estuviera en una fruta cultivada en Colombia? Una investigación de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UNAL Medellín ha redefinido este clásico de la repostería francesa con un ingrediente inesperado: harina de plátano verde. La reformulación, no solo logró una reducción del 25% en el uso de mantequilla para la preparación de las galletas tipo sablé, sino también un comestible más crocante y nutritivo. El desarrollo contribuye a la producción de alimentos procesados más saludables y abre una oportunidad a soluciones para la industria alimentaria en el contexto de la nueva legislación sobre etiquetado frontal en el país.

Con experiencias inmersivas, talleres y encuentros, la Sede desarrolló una programación para visibilizar las violencias naturalizadas y promover su prevención. Las actividades se realizaron en el marco del 25N.

En un nuevo convenio de Cooperación, el Laboratorio Genómico One Health de la Facultad de Minas de la Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín y la secretaría de salud de Medellín, unen esfuerzos para fortalecer la promoción, prevención y control de enfermedades transmitidas por vectores como el dengue, chikungunya y zika.

¡Pilas! Estamos en la recta final del semestre. Sabemos que la intensidad de estas fechas es a tope, sin embargo, no queremos que dejes para lo último un pendiente súper importante: tus horas de Corresponsabilidad. ¡Que no se te pase el tiempo! Aprovecha estas últimas semanas. Tenemos un montón de actividades chéveres en Deportes, Cultura, Salud y Acompañamiento Integral donde puedes participar y, de paso, ponerte al día. Revisa nuestra programación. ¡Te esperamos en las actividades!

Conoce toda la información sobre el Concurso Profesoral 2025 de la Facultad de Ciencias Humanas y Económicas (FCHE) de la UNAL Medellín. El registro de información, inscripciones y documentos en el Portal de Aspirantes se extenderá hasta el 16 de diciembre de 2025 (hora límite 15:00 de Colombia).

Hijos, nietos y sobrinos de docentes, personal administrativo, contratistas, personal CIS y egresados, de 6 a 14 años, podrán vivir esta experiencia del 9 al 12 de diciembre. La jornada es una aventura llena de descubrimientos en torno al campo y la naturaleza, a través de cuatro experiencias: conocer la maquinaria agrícola y el proceso de convertir el pasto en heno, convertirse en científicos del agua para cuidar la vida del estanque, sembrar y aprender cómo una semilla de mango se transforma en un árbol y descubrir el recorrido del cacao desde el grano hasta el chocolate. Un viaje interactivo donde la ciencia, el juego y la curiosidad se unen para aprender cuidando la vida.

En el marco del Plan Institucional de Capacitaciones, la Sección de Personal Administrativo de la Sede Medellín terminó recientemente dos procesos formativos estratégicos orientados a fortalecer la seguridad, la convivencia y la movilidad en los campus, en coherencia con el compromiso institucional de contar con equipos preparados, actualizados y con una visión humanizada del servicio.

Hasta el 17 de diciembre se recibirán postulaciones a este beneficio, el cual otorga una beca para estudiar un programa de posgrado en la Universidad Nacional y su admisión será automática. La persona beneficiaria deberá hacer uso de ésta durante el año siguiente a la culminación de sus estudios de pregrado y no tendrá derecho a beneficios adicionales otorgados por la Universidad para cursar estudios de posgrado.

¿Listo para descubrir lo que la ingeniería puede lograr? Este 2 y 3 de diciembre, desde las 8:00 a. m. hasta las 5:00 p. m., será la Muestra Final de Proyectos del Instituto de Educación en Ingeniería 2025-2 en la sede El Volador, en la plazoleta de la Biblioteca Efe Gómez. Contaremos con proyectos innovadores, experiencias comunitarias y espacios para compartir y aprender. ¡Te esperamos!

Conoce las propuestas de la plancha N°1 a la representación profesoral al Consejo de la Sede Medellín, integrada por el profesor Germán Leonardo García, como principal, y la profesora Carmen Elena Zapata, como suplente.

Conoce las propuestas de la plancha N°2 a la representación profesoral al Consejo de la Sede Medellín, integrada por los profesores Carlos Alberto Zárate Yepes, como principal, y Carlos Alberto Mejía Barrera, como suplente.

El jueves 20 de noviembre, en el marco del “Jueves de la Salud” y en articulación con el Comité de Prevención del Riesgo y Atención de la Emergencia (CPRAE) y la Secretaría de Salud de Medellín, la Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín desarrolló una jornada de sensibilización sobre espacios libres de humo de tabaco y aerosoles.
La actividad inició con una capacitación dirigida a integrantes del CPRAE y del Centro de Operación de Emergencias (COE), quienes recibieron información sobre la normativa vigente, acciones de prevención, efectos del humo del tabaco y los aerosoles en la salud, así como estrategias de intervención. Como parte del fortalecimiento institucional, la Secretaría de Salud entregó 40 señaléticas que serán instaladas en distintos puntos del campus.
Posteriormente, los equipos visitaron diversos espacios universitarios - entre ellos los bloques 14, 20, 46, el kiosko y las salas de estudio del tercer piso - para dialogar con la comunidad sobre la importancia de mantener ambientes saludables, promover el derecho a un aire limpio y cuidar colectivamente el campus.

El artista antioqueño Servando Palacios exalta a las y los líderes afro que han marcado la historia de la humanidad, con esta exhibición que presenta retratos en blanco y negro, dibujados al carboncillo. Conoce la historia de cada personalidad y su gran contribución. Visítala en el hall del bloque 41.